Salut les Chillers,
Le printemps est reparti, vive les fans de radis, ou plutôt, vive les « fanes » de radis. Car nous ne parlerons pas de fans de K-pop ou autre phénomène du genre ici, mais belle et bien de recette printanière.
Il est de retour, disais-je, je le vois sur mon balcon où tulipes et jonquilles sont déjà là, et il est temps de profiter de ce que la saison nous offre, après cette fin d’hiver toujours un peu morose au niveau fruits et légumes.
Si je devais indiquer un prix par personne pour cette recette, ma foi, nous serions sur quelques centimes par assiette, d’où l’avantage de cuisiner un « déchet ». Et si je te propose cette recette que je fais depuis presque 20 piges, c’est qu’elle est véritablement délicieuse.
C’est parti.
Soupe de fanes de radis, à la Chill.
Pour 2 personnes
1 botte de fanes de radis
1 petit oignon
2 pommes de terre de taille moyenne
1/2 cube de bouillon de légumes + 45 cl d’eau
1 noisette de beurre
Sel, poivre de Madagascar
La recette
Bien laver les fanes de radis et les placer dans une passoire. Émincer l’oignon, éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
Dans une casserole ou un soupe-maker, faire revenir les oignons avec le beurre pendant 5-7 min sur feu moyen-doux. Ajouter les pommes de terre, le demi cube de bouillon, les fanes de radis, l’eau et poivrer.
Cuire pendant 15 min sur feu moyen – 100 °C pour ton soupe maker. Vérifier que les pommes de terre soient cuites en plantant un couteau, puis mouliner la soupe. Goûter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire en salant éventuellement ou poivrant, puis conserver au chaud.
Dressage
Dans tes plus jolis bols à soupe, verser quelques cuillerées de cette sublime soupe de fanes de radis, économique et terriblement bonne. Tu peux l’accompagner que quelques radis frais et d’une belle tranche de pain de campagne, ou d’un petit fromage de chèvre.
Et voici pour cette jolie recette de récup. Il ne me reste plus qu’à te souhaiter une bonne dégustation, et nous nous donnons rendez-vous jeudi prochain, pour de nouvelles aventures.
Salutations printanières
