Tofu-fou ! (mini-mijoté de tofu aux épices indiennes)

« La faim est le meilleur des assaisonnements : elle ne coûte rien et rend agréable tous les mets ».

Socrate.

 

Salut toi,

 

Les jours raccourcissent, les températures baissent, en voilà une bonne excuse pour cuisiner un peu !

Voici une recette facile, à la portée de tous et pour tous (elle est vegan et sans gluten).

 

Mini-mijoté de tofu aux épices indiennes

Pour 2 personnes

 

 

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Placer dans un mijoteur ou une cocotte : 

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-1 gros poivron
-2 échalotes 
-100g de riz complet (ou 3 riz comme sur la photo)
-2 belles carottes
-1 petite gousse d’ail
-1 cuillère à café de : curcuma, cumin, paprika, coriandre
-2 cuillères à café de curry
-1 cuillère à café de bouillon de légumes bio en poudre (ou 1 cube)
-Une pincée de poivre

-Ajouter en eau 2 fois et demi le volume du riz.

 

 

Faire cuire tout ça a 120°C pendant 10 min, puis ajouter les dés de tofu fumé (200g de tofu fumé) et remettre à cuire 10-15min suivant si le riz est cuit ou non.

 

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À la fin de la cuisson servir et saupoudrer généreusement de persil frais.
Bon appétit !

 

 

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